Filipova tortica

Filipova tortica

Nikad nisam imala veću tremu nego danas kad treba da pišem. I to ne zato što ne znam šta bih želela da kažem, već zato što nisam sigurna da ću umeti na pravi način. Danas je mom mužu trideseti rođendan. Ej, trideset pa to nije mala stvar ! Ja još uvek nisam stigla do tog broja, tako da će ovo morati da prođe sam, iako sve bitne stvari u životu radimo i prolazimo zajedno. Zato često kažem u polu-šali da smo i odrasli zajedno.

Dok čitam, pišem, radim na poslu, kuvam, ja često pomislim kako ne postoji čovek na ovom svetu sa kim bih želela da provedem ceo život kao što to želim sa Filipom. Ja znam da sa mnom nije lako ići uz korak, ali njemu to uspeva. I tako već pet godina. Zbog njega sam bolja osoba, sa njim sam naučila da volim život, ljude, svet. Da sve posmatram kroz ružičaste naočare ali da uvek stojim čvrsto na zemlji.

Filipe, ti si moj najbolji prijatelj, moj oslonac, i muž. Ni sa kim mi nije tako slatko da se posvađam kao sa tobom. Ti me razumeš, ti me dobro poznaješ i ” ti si moj život video iz bliza “. I volim te jer sve ovo mogu ali i ne moram da ti kažem, jer najbolje razgovaramo bez ijedne reči.

Hrana je jednostavan ali moćan izraz ljubavi . Za tebe najviše volim da kuvam, jer svi koji su ti ikad spremali hranu znaju sa kakvom slašću ti sve poručkaš. Da sam te pitala kakvu tortu želiš ti bi rekao ” Ma ženo, daj mi samo keks, mleko i neku čokoladu. ” Ja sam napravila kolač za tebe od svega što ti najviše voliš : puslice, čokolada, lešnik i višnja. Nešto čemu znam da nećeš moći da odoliš. A na dijetu ćemo posle.

Za torticu u kojoj će uživati muž sladokusac potrebno je :

  • 500 gr čokolade ( ja sam mešala mlečnu i crnu jer rođendanac više voli mlečnu)
  • 100 gr pečenih lešnika
  • 6 belanaca
  • oko 400 gr šećera
  • 300 gr višanja
  • 700 ml slatke pavlake
  • 2 pune kašike putera
  • 1 kašičica ekstrakta vanile
  • prstohvat soli

Najbolje bi bilo da prvo pripremite čokoladni fil. Potrebno je najmanje 3 sata da bi se dobro stegnuo. Takođe za pripremu čokoladnog fila bitno je da imate istu količinu slatke pavlake i čokolade. U mom slučaju to je 500 ml slatke pavlake i 500 gr čokolade. Pavlaku i čokoladu zagrevajte na pari oko desetak min, dok se pavlaka nije dobro ugrejala a čokolada krenula da se topi. Potom ih dobro izmešajte i ostavite na sobnoj temperaturi oko 3 sata da bi bil imao glatku, svilenkastu teksturu. Odmah zatim možete da pripremite i karamel fil. U šerpicu sipajte 5 punih kašika šećera. Šećer rastopite dok se ne karamelizujete a zatim šerpicu sklonite sa ringle i dodajte 200 ml slatke pavlake. Mešajte da se dobro sjedinili i na kraju dodajte puter. Da biste pojačali ukus karamela, u fil ubacite prstohvat soli. Ponovo sve promešajte i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

A onda prelazimo na slatku, vazdušastu puslicu. Odvojite 6 belanaca od žumanaca. Lagano ih mutite mikserom bez dodavanja šećera 2 minute. Zatim dodajte po 3 kašike šećera i mutite u intervalima. Dok ne osetite da se šećer potpuno rastopio. Kada ste dobili lepo umućen šne ( možete da proverite da li je gotov, tako što ćete posudu okrenuti naopako, a fil se neće razliti), dodajte i jednu kašiku sirćeta i kašičicu vanile. Ponovo sve mutite, dok se ne sjedini. Dobićete belu, nežnu masu kao sneg :

Zatim šne sipajte u tepsiju u kojoj ćete ga peći na pek papir. Moja je bila okrugla, prečnika 25 cm. I imala sam tri kore. Pekla sam ih jednu po jednu, u rerni na oko 140 stepeni, 40 min. Kada kažem 40 min, mislim da mi je za svaku koru trebalo po 40 min. Belanca se praktično suše, a ne peku. Međutim, vredelo je svakog minuta. Kada se prva kora ispekla premazala sam je čokoladnim filom, zatim karamel filom i stavila sam višnjice odgore. Višnje možete da zamenite i nekim drugim voćem.

Isti postupak ponovila sam i sa drugom korom. Nju sam umesto višnjicama, začinila pečenim lešnicima. Lešnike sam namerno ostavila cele da bi se njihov ukus bolje osećao kada budemo jeli tortu.

Što se treće kore tiče, možete i da pustite mašti na volju. Ja sam je prelila na isti način, prvo čokoladnim a zatim karamel filom. Nju sam posula i višnjama i lešnicima. Ukus je čaroban.

A koliko se mužu rođendancu dopala, najbolje će vam dočarati sledeća fotografija

Naša se tortica utopila u filu, vi naravno to sve možete da prilagodite svom ukusu. Recimo da smanjite količinu fila i da ostavite puslice da dominiraju. Samo ljubav prema partneru nemojte da smanjite. Tu nema kompromisa.

Ostavljam vam torticu i Prislija kao idealan način da se potpuno uživa u torti

Ps : To je bila naša pesma za “prvi ples”. 🙂

Back to Top